＜水出し＞
基本的に、健康のためにハーブティーを飲まれる場合は、植物の有効成分を最大限に活用できるホットティーをおすすめいたします。しかし、水出しにすることでハーブに含まれるカフェインやタンニンの抽出が少なくなり、胃腸によりやさしく、味わいもまろやかになるため、夏場など温かいお茶が飲みにくく、体調を崩しやすい季節などには適した方法です。たっぷり作りおきしておくと、暑い日に出先から帰ったあとにすぐにいただけて便利です。

＊ホットティーの場合より茶葉を多めにし、水を注いで6～8時間常温で抽出してください。夏場は水が傷む場合があるため、冷蔵庫で抽出してください。

＊ハーブの種類により水出しに向かないものもあります。

＜アイスティー＞
ホットティーを氷に注いで急冷する淹れ方です。水出しよりもハーブの有効成分をより抽出でき、ホットティーと同様の風味を再現できます。また短時間で冷たいハーブティーを淹れることができます。お腹が冷えますので、くれぐれも飲みすぎにご注意を。

＊熱湯で濃いめに抽出したお茶を氷を入れたグラスに注ぎ、よく混ぜます。

＊ハーブの種類を問わず、どのハーブティーもこの淹れ方で冷たいお茶を淹れることができます。

コーディアルシロップの作り方　　約250㎖分

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コーディアルとは、ハーブをシロップで抽出したもので、体調を調え、滋養強壮効果のある飲み物のこと。ヨーロッパでは昔から風邪やちょっとした体調不良の時に利用されてきました。

​炭酸水やお湯で割ったり、ヨーグルトにかけたり、気軽にハーブを暮らしに取り入れることができます。また、疲れている時や体調不良の時などは、そのまま原液を舐めてみてください。寒い季節には、くず湯やしょうが湯で割るのもおすすめです。

​＊炭酸水やお湯で割る場合は、お好みに合わせて、5～6倍を目安に薄めてお飲みください。

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水：200ｇ
砂糖（体への負担やクセの少ない洗双糖、または、てんさい糖がおすすめ）：100g
お好みのハーブティー：約10ｇ
レモン汁：1/2～1個分

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1.  鍋に水と砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かします。

​2. レモン汁、ハーブティーを加え、再沸騰後、火を消し一晩おきます。

​3.  翌日濾して清潔な保存瓶に移します。保存は冷蔵庫で2週間ほど。

​＊砂糖の半量をハチミツにするのもおすすめです。その場合、ハチミツはシロップが人肌に冷めてから加えて下さい。

　コーディアルにおすすめのブレンド

​　No.3 Humming Bird ハミングバード

　No.7 Poco a Poco ポコアポコ

　No.8 Esquina de Minas ミナスの街角

　No.12 Citrus Sisters シトラスシスターズ​

　No.20 Akashiso & Yomogi 赤しそ＆よもぎ

　No.22 Mummy’s Rescue マミーズレスキュー

　No.24 Mulling Winter マリングウィンター

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レモングラス＆ジンジャーエールシロップの作り方　　約250㎖分

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＊スパイスの種類が偏らないよう、スプーンなどでパッケージの中の茶葉をよく混ぜてからご使用ください。

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茶葉No.14 レモングラス＆ジンジャー：約1/2袋分（9～10ｇ）
砂糖（洗双糖やきび砂糖など）：100ｇ
水：200㎖
レモン汁：1個分

1. 小鍋に茶葉、砂糖、水を入れて火にかけ、フタを少しずらしてのせます。

2. 煮立ったら極弱火にし、しずかに約5分煮て、レモン汁を加え、再沸騰後火を消します。

​3. フタをして約２０分蒸らします。

4. 目の粗い茶こしかザルで漉してスプーンの背などでぎゅっと茶葉を押してエキスを絞り、清潔な 瓶に移します。 保存は冷蔵庫で2週間ほど。お好みで、炭酸水やお湯で4～5倍に薄めてお飲み下さい。

​＊砂糖の半量をハチミツにしても◎（ハチミツは、シロップの粗熱がとれてから加えてください。）

トゥルシーチャイの作り方　　　約1人分

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＊スパイスの種類が偏らないよう、スプーンなどでパッケージの中の茶葉をよく混ぜてからご使用ください。

＊グラグラ煮立てず、火を止めてじっくり蒸らすことが香り高い、おいしいチャイのポイントです。

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茶葉 No.13トゥルシーチャイ：ティースプーン大盛り一杯
きび砂糖：小さじ1/2
水：80㎖
牛乳：140㎖

※2人分以上まとめて作る場合は、水の量を少し減らしてください。

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1. 小鍋に茶葉、砂糖、水を入れて弱火～中火にかけ、フタをずらしてのせます。

​2. 煮立ったら火を止め、フタをして5～１０分蒸らします。

3. 牛乳を加え、再び火にかけ（フタはしない）、煮立ったら火を弱めずに吹きこぼれる直前に火を止めます。目の粗めの茶こしやザルなどで漉します。スプーンなどで茶葉をぎゅ～と押してエキスを絞り出したら出来上がり。

​お好みで、最後に、フォームドミルク（温かいミルクを泡立てたもの）を乗せても◎

マリングシロップ＆マルドワインの作り方 

※サングリアも同じ材料で作れます

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マルドワインの作り方はいろいろありますが、 soma herbでは、作り置きできるマリングシロップを使った作り方をご紹介します。いつでも簡単に１人分からマルドワインをお楽しみいただけます。
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​お子さまやお酒の弱い方には、ワインの代わりに、りんごジュースで作るのもおすすめです。

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​マルドワイン　１人分

マリングシロップ（下記参照）：大さじ2
赤ワイン：80㎖
水：40㎖

お好みのフルーツ（みかんやオレンジ、りんご等のスライス、レーズンなど）
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1. カップにマリングシロップを入れます。

2. 耐熱容器に赤ワインと水を入れてレンジで温め、１に注ぎます。（小鍋で温めてもOK）お好みのフルーツを飾ります。

※りんごジュースで作る場合は、シロップ大さじ2、りんごジュース（無香料）60ml、水60ml。 

※2で温めずに冷やすとサングリアになります。サングリアの場合、水をオレンジジュースにしても美味しくいただけます。

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マリングシロップ　約3００㎖分（マルドワイン約１０人分）

 水：250㎖
きび砂糖：120ｇ
茶葉　No.24マリングブレンド：12ｇ(約1/2袋）
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1. 小鍋に水、砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かします。

2. 茶葉を加え、フタを少しずらしてのせ、極弱火で約５分しずかに煮ます。

​3. 火を消し、フタをして、そのまま３０分置きます。茶こしで濾して、清潔な保存瓶に移します。保存は冷蔵庫で２週間ほど。ワインやりんごジュースで割るほか、お湯で割り、レモンの輪切りを一枚添えて、スパイシーなホットレモネード風にも。

ノンアルコールカクテルシリーズ

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ノンアルコールでも楽しめるカクテル風アレンジをご紹介します。

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スパークリングサングリア　１人分

マリングシロップ（上記参照）：大さじ２
スパークリングウォーター：120ml
一口サイズに切ったお好みのフルーツ（ブルーベリー、苺、オレンジなど）

氷、ローズマリーの小枝

＊ローズマリーは、なくても作れますが、シロップのスパイシーな風味とローズマリーの香りがとてもよく合います。手に入る場合は、ぜひご一緒にお愉しみください！

＊アルコールがお好きな場合は、上記レシピにウォッカやジンなどお好みのお酒を大さじ２程加えたり、または、スパークリングワインにシロップを数滴加えても。
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1. グラスに氷、マリングシロップとフルーツをを入れます。

2. スパークリングウォーターを注ぎ、ローズマリーを添えます。

シトラスモヒート　１人分

No.12シトラスシスターズのコーディアルシロップ：大さじ２（作り方は、上記「コーディアルシロップ」の作り方参照）

ライムまたはレモン（8等分のくし形に切ったもの）：1切れ
スペアミントの葉：ひとつかみ
スパークリングウォーター：120ml

氷、スペアミントの葉（飾り用）

1. グラスにライムの果汁を搾って入れ、搾ったものもそのままグラスに入れます。

2.ミントの葉、シロップも入れ、すりこぎ棒などでミントの葉を軽くつぶします。

3.氷を入れ、 スパークリングウォーターを注ぎ、ミントの葉を飾ります。

ポイント！
ミントはたっぷり使い、軽く押さえるような感じでつぶします。つぶしすぎると苦みが出ます。

＊アルコールがお好きな場合は、上記レシピにホワイトラム、ウォッカやジンなどお好みのお酒を大さじ２程加えてください。